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6 aliments hypocholestérolémiants. Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

L'hypercholestérolémie ne nécessite pas l'adhésion à un régime alimentaire strict et permanent. Vous pouvez manger très diversifié, autorisé de nombreux produits. Cela implique une transition vers une alimentation saine et saine et le respect d'un régime spécifique, recommandé par les médecins de différents profils.

Caractéristiques nutritionnelles de l'hypercholestérolémie

  • Puissance fractionnelle. Le principe de base - il y a même quand vous ne voulez pas, mais, par petites portions (100-200 g), 5-6 fois par jour.
  • Facilité de cuisson des produits. Lorsque le taux de cholestérol élevé est strictement interdit friture, fumée, plats marinés, toute conservation.
  • Petit déjeuner Doivent consister en glucides - céréales, bouilli dans de l'eau ou du lait écrémé.
  • Déjeuner Il doit nécessairement inclure la soupe ou le bouillon et le piquant, par exemple, le poisson bouilli ou la viande avec un plat d'accompagnement.
  • Le dîner La préférence devrait être donnée aux salades, aux légumes avec du poisson ou de la viande.
  • Déjeuner et collation Des collations aux fruits, des fruits, des légumes frais, des fruits secs, des noix et des produits laitiers sont parfaits pour les collations.
  • Il est recommandé de boire un verre de kéfir, du yogourt naturel ou du jus de légumes fraîchement préparé 1 heure avant de se coucher.
  • Le jour, vous devez boire environ 1 à 1,5 litre d'eau. Il est impossible de le remplacer par du thé, des compotes, des décoctions à base de plantes.
  • Il est très important de réduire la consommation de graisses animales d'au moins un tiers.
  • Il est souhaitable d'abandonner complètement le café. Ou ne buvez pas plus d'une tasse par jour de boisson naturelle brassée. Le thé au gingembre a un bon effet tonique. C'est une bonne alternative au tonifiant mais nocif avec un café riche en cholestérol.

Lors de la rédaction d'un régime, il est recommandé aux femmes d'ajouter au menu davantage de produits à base de soja contenant des phytoestrogènes, d'utiliser plus souvent des grains de blé germés et de boire des jus plus naturels. Il est souhaitable de réduire l'utilisation de sucre, bouger plus.

Les hommes doivent surveiller de près le réapprovisionnement en protéines, utiliser davantage de légumineuses et de poisson, refuser de saler ou limiter sa quantité à 8 g par jour. Parallèlement à une nutrition adéquate, il est souhaitable d’abandonner complètement les mauvaises habitudes (tabagisme, boissons alcoolisées).

Très souvent, l'hypercholestérolémie est associée à des pathologies des organes internes: taux de sucre dans le sang élevé, perturbations du fonctionnement de la glande thyroïde, du foie et des reins. Cette situation nécessite une approche particulière.

Tableau des aliments recommandés et interdits avec un taux de cholestérol élevé

  • le merlu;
  • le merlan;
  • goberge;
  • navaga;
  • le saumon;
  • aiglefin
  • le brochet;
  • la perche;
  • daurade;
  • crabes:
  • les moules

Vous ne pouvez pas manger plus de 2 fois par semaine, sous forme bouillie, en petites portions d'environ 100 g.

  • hareng;
  • l'anguille;
  • crevettes;
  • le caviar;
  • les huîtres;
  • conserves de poisson et produits semi-finis.
  • poulet et dinde sans peau;
  • viande de lapin;
  • veau maigre.

Entré dans le menu, portions ne dépassant pas 100 g, tous les deux jours.

  • porc;
  • boeuf;
  • viande de gibier;
  • agneau;
  • produits semi-finis à base de viande (saucisses, conserves, saucisses);
  • les abats.
  • tournesol non raffiné;
  • d'olive;
  • graines de lin
  • le maïs;
  • soja.

Ajouter aux plats préparés. Norm 2 c. À soupe l par jour

  • la margarine;
  • beurre, huile de palme;
  • gras
  • le lait;
  • le kéfir;
  • yaourt naturel;
  • fromage cottage

Teneur en graisse de 0,5 à 5%.

  • fromage jusqu'à 20% de matières grasses;
  • crème sure à 15% de matières grasses.

Pas plus de 3 fois par semaine.

  • la crème;
  • Lait fait maison:
  • crème sure;
  • lait concentré;
  • crème glacée;
  • masse de caillé;
  • fromage en grains émaillé.
  • des frites;
  • collations de pommes de terre.
  • raisins verts avec des noyaux;
  • les bananes;
  • les raisins secs;
  • fruits confits
  • pain diététique à base de son;
  • riz brun;
  • grains germés de blé;
  • mil (mil);
  • la farine d'avoine.
  • pain de seigle ou de farine de grains entiers - tous les jours, mais pas plus de 200 g;
  • pâtes de blé dur - pas plus de 4 fois par semaine en accompagnement de viande;
  • sarrasin - pas plus de 2 fois par semaine, en petites portions 100 g
  • riz blanc;
  • la semoule.
  • biscuits à l'avoine;
  • des craquelins;
  • craquelin sec.
  • pain blanc;
  • biscuits longs (Maria, Sweet Tooth).

Vous pouvez manger une tranche de pain blanc ou 2-3 biscuits pour le petit-déjeuner, mais pas plus de 3 fois par semaine.

  • pâtisserie fraîche;
  • confiserie;
  • brioches à la pâte feuilletée.
  • puddings;
  • gelée de fruits;
  • glace aux fruits.
  • du chocolat;
  • des bonbons;
  • la marmelade;
  • guimauve
  • jus naturels;
  • thé vert;
  • décoction de rose sauvage à la camomille;
  • morsy;
  • eau minérale.
  • la gelée;
  • compote de fruits secs;
  • café faible;
  • cacao

Ces boissons sont souhaitables pour entrer dans le menu pas plus de 3-4 fois par semaine.

  • toute boisson additionnée de lait ou de crème;
  • boissons alcoolisées fortement carbonatées.

Régime équilibré

Pour le bon fonctionnement des systèmes et des organes, le corps humain doit recevoir quotidiennement des protéines alimentaires, des lipides et des glucides. Par conséquent, même avec une concentration élevée de cholestérol dans le sang, on ne peut pas complètement abandonner les graisses animales.

Protéines (protéines)

Ce sont des substances organiques de haut poids moléculaire. Composé de alfakislot.

La plus grande quantité de protéines est contenue:

  • veau maigre;
  • poitrine de poulet;
  • crevettes;
  • poisson de mer;
  • les légumineuses.

Lors de la préparation d'un régime, il est important de noter que certains de ces aliments contiennent de grandes quantités de cholestérol. Par exemple, crevettes ou veau. Par conséquent, ils ne peuvent être entrés dans le menu pas plus de 2 fois par semaine.

Les graisses - une source d'énergie pour le corps. Avec un taux de cholestérol élevé, le menu exclut les graisses saturées, ce qui peut augmenter le niveau de LDL nocif.

La préférence doit être donnée aux matières grasses végétales insaturées contenues dans les produits suivants:

  • huiles végétales;
  • les noix;
  • produits laitiers, produits laitiers fermentés.

Une attention particulière mérite le poisson de mer. Il contient beaucoup de cholestérol, mais il n’est pas dangereux car son effet nocif est neutralisé par les acides gras insaturés. Par conséquent, en plus des légumes et des fruits, les fruits de mer sont un élément essentiel de la nutrition. Il peut être entré dans le menu tous les jours.

Glucides

Glucides - sucres simples et complexes, source d’énergie, matériau de construction des cellules. Leur carence affecte instantanément l'état du corps: le travail du système cardiovasculaire est perturbé, le taux métabolique diminue, l'état du système nerveux se dégrade.

La plus grande quantité de glucides est contenue:

  • pain de grains entiers;
  • les légumes, les fruits;
  • les légumineuses;
  • grains entiers;
  • produits laitiers faibles en gras.

Il est important de savoir qu’il existe un groupe distinct de glucides, appelés raffinés. Ils ne compensent pas le manque d'énergie dans le corps, mais épuisent complètement l'approvisionnement en énergie. Les glucides raffinés sont facilement digérés.

Ils sont conçus artificiellement, donc complètement dépourvus de qualités utiles. Avec leur offre excédentaire, ils commencent à se transformer rapidement en graisse. Le respect du régime alimentaire exclut complètement les produits contenant des glucides raffinés. Ceux-ci incluent des pâtisseries, des pâtisseries, des sucreries, des boissons gazeuses.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un taux de cholestérol élevé

La nutrition médicale comprend de nombreux produits qui sont bien combinés les uns aux autres, ce qui vous permet de faire un régime alimentaire varié.

  • céréales: riz noir et rouge, sarrasin, bulgur, quinoa, flocons d'avoine, couscous;
  • poissons de mer: thon, merlu, goberge, morue, saumon, merlan, merlu;
  • légumineuses: haricots blancs et rouges, lentilles, pois chiches;
  • noix: pin, noix, noisettes, amandes, noix de cajou;
  • huiles végétales: olives, graines de lin, soja, tournesol non raffiné;
  • oeufs: protéines;
  • produits laitiers, produits laitiers contenant jusqu'à 5% de matières grasses: lait, yaourt (sans aromatisants ni additifs aromatisants), fromage cottage;
  • pâtisseries: pain de grains entiers, biscuits à l'avoine, biscuits salés, biscuits secs;
  • soja, produits à base de soja;
  • verts: persil, aneth, oignons verts;
  • desserts: puddings, gelée de fruits, smoothies aux baies;
  • boissons: thé vert et gingembre, jus naturels de fruits ou de légumes, décoctions à la rose musquée, camomille, boissons aux fruits.

Les légumes et les fruits doivent constituer la base de l'alimentation. Ils peuvent être consommés frais, congelés, bouillis ou cuits.

En quantités limitées, pas plus de 2-3 fois par semaine, il est recommandé d'utiliser:

  • variétés de poissons de rivière, fruits de mer: brochet, perche, crabes, crevettes, moules;
  • viandes diététiques: filet de poitrine de poulet, dinde, lapin, veau maigre;
  • produits laitiers: fromages avec teneur en matières grasses jusqu'à 20%, crème sure jusqu'à 15%;
  • purée de pommes de terre au lait;
  • fruits secs (sauf raisins secs);
  • pain blanc;
  • jaune d'oeuf;
  • pâtes de blé dur;
  • boissons: gelée, compote de fruits secs, cacao, vin rouge naturel.

Tous les produits ci-dessus contiennent du cholestérol. Par conséquent, pour les entrer dans le régime devrait être en quantité limitée. Leur surplus augmente la quantité de graisse, aggrave les modifications athéroscléreuses des vaisseaux.

Ce qui ne peut pas être:

  • tous types de sous-produits;
  • le caviar;
  • viandes grasses: porc, bœuf, agneau;
  • viande, produits semi-finis à base de poisson, conserves;
  • huiles, matières grasses: crémeuse, huile de palme, huile de noix de coco, saindoux, margarine;
  • produits laitiers: lait entier concentré ou maison, crème, masse de caillé;
  • restauration rapide;
  • céréales: semoule, riz blanc;
  • pâtisseries, bonbons;
  • boissons fortement gazeuses, limonades.

Le respect d'une nutrition adéquate peut réduire le cholestérol dans les 2-3 mois.

Aliments hypocholestérolémiants

En raison de leurs propriétés, ils aident à réduire efficacement la concentration de lipoprotéines nocives et à augmenter la quantité de bienfaits. Les plus efficaces à cet égard sont:

  • Huile d'olive extra vierge. Le plus utile pour le cholestérol élevé. Source de stérols végétaux. Réduit le cholestérol total de 13-15%.
  • Avocat Contient le plus grand nombre de phytostérols de tous les fruits. Ces substances réduisent la capacité de l'intestin grêle à absorber les particules grasses, à les éliminer du corps. Si vous mangez une demi-journée d'avocat au petit-déjeuner, votre taux de cholestérol total diminuera de 8 à 10% dans 3 à 4 semaines, mais uniquement si vous suivez les règles d'une alimentation saine.
  • Kiwi, pommes, cassis, pastèques. Véritables antioxydants naturels. Normaliser le métabolisme des lipides, éliminer les radicaux libres. Réduisez le taux de cholestérol de 5 à 7% lorsque vous l'utilisez pendant 2 à 3 mois.
  • Le soja, les légumineuses sont riches en fibres. Il nettoie efficacement les vaisseaux sanguins, lie rapidement les lipoprotéines de faible densité, les élimine de l'organisme avant leur entrée dans la circulation générale.
  • Les airelles, les canneberges, la grenade, les fraises, les groseilles rouges, les framboises et les raisins rouges abaissent le cholestérol de 15 à 18%. Les baies sont riches en polyphénols. Ils nettoient les vaisseaux sanguins, éliminent les substances nocives du corps. Ils préviennent le développement du cancer, du diabète.
  • Thon, maquereau, morue, truite, saumon. Le poisson contient des acides gras (oméga-3, oméga-6). Ils régulent le métabolisme des lipides, éliminent les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques, renforcent les membranes cellulaires. Il est recommandé d’introduire le poisson tous les jours dans le régime alimentaire, en petites quantités (100-200 g). Après 2-3 mois, le niveau de bonnes lipoprotéines augmentera de 5%, le mauvais - diminuera de 20%.
  • Graines de lin, céréales, son, flocons d'avoine. Ils contiennent une grande quantité de fibres végétales grossières qui agissent comme des absorbants: elles absorbent les particules grasses, les toxines, pour les éliminer du corps.
  • Ail Normalise le métabolisme des lipides, augmente la synthèse des HDL, nettoie les vaisseaux sanguins.
  • Miel, pollen, pollen. Ils renforcent l'immunité, normalisent la pression artérielle, améliorent les processus métaboliques, restaurent les vaisseaux endommagés.
  • Tous les types de légumes sont riches en lutéine. Libère un organisme des toxines, des scories, des lipoprotéines nocives. Protéger contre le développement de l'athérosclérose.

Exemples de menus diététiques faibles en cholestérol

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est utile en tant que prophylactique pour les personnes en surpoids atteintes de maladies du tube digestif, du système cardiovasculaire.

  • petit-déjeuner - fromage cottage, thé vert;
  • Déjeuner - salade de fruits, jus;
  • souper - soupe de betterave, poitrine de poulet avec pommes de terre bouillies et légumes verts, compote;
  • collation de l'après-midi - pain diététique, thé à la camomille;
  • dîner - galettes de poisson avec courgettes ou aubergines, thé;
  • pour la nuit - kéfir.
  • petit-déjeuner - sarrasin, boisson au gingembre;
  • déjeuner - 1-2 pommes, jus;
  • soupe - soupe aux choux, poisson cuit au four avec salade de tomates et de concombres, thé;
  • thé de l'après-midi - yaourt, biscuits, compote;
  • dîner - cocotte de légumes, thé;
  • pour la nuit - yaourt.
  • petit-déjeuner - syrniki avec crème sure, jus;
  • Déjeuner - salade de légumes à l'huile d'olive, thé;
  • déjeuner - soupe de légumes-purée, ragoût de veau aux asperges, thé;
  • Déjeuner: yaourt aux moules, gelée;
  • dîners - galettes de poisson avec purée de pommes de terre, salade, thé;
  • pour la nuit - kéfir.

S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez périodiquement organiser des jours de jeûne. Par exemple, Apple Day. Le jour, mangez environ 1 kilogramme de pommes. Pour le petit-déjeuner, fromage cottage pour le déjeuner - viande bouillie sans accompagnement, kéfir au coucher. Ou le jour du fromage cottage: casserole, gâteaux au fromage, fromage cottage à l'état pur (environ 500 g), fruits. Les jours de jeûne ne doivent pas être effectués plus d'une fois par mois.

  • N'ajoutez pas de fromage à la viande. Il double la quantité de graisses malsaines, de calories.
  • Si vous voulez vraiment du sucré, vous pouvez manger une barre de chocolat au soja ou quelques tranches de vrai chocolat amer à haute teneur en fèves de cacao.
  • Dans diverses recettes de cuisson des œufs, remplacez les protéines. Un œuf - 2 protéines.
  • Lors de la cuisson du bouillon de viande, veillez à bien égoutter la première eau dans laquelle la viande a été cuite.
  • Jeter complètement la mayonnaise, les autres sauces. Salades, assaisonner avec du beurre, du jus de citron. Pour enrichir la viande, ajoutez des épices ou des herbes.

Tout régime devrait être combiné avec l'exercice, l'arrêt du tabac et de l'alcool, avec le régime du jour.

Régime méditerranéen, son efficacité

En plus du régime alimentaire classique qui aide à réduire la quantité de lipoprotéines de basse densité dans le sang, il existe une autre option pour la nutrition thérapeutique: la Méditerranée. Il réduit également efficacement le cholestérol, mais il a ses différences.

Principes de base

Le menu du jour est basé sur les recommandations suivantes:

  • pour le petit déjeuner - céréales: céréales, porridge sur l'eau, son;
  • pour le déjeuner - pâtes, plats de poisson ou de viande;
  • pour le dîner - aliments protéinés, complétés de légumes ou de fruits.

Méthode de cuisson - rôtir au four dans du papier d'aluminium, cuire à ébullition au bain-marie ou à la mijoteuse. Lorsque le taux de cholestérol élevé est strictement interdit les aliments frits, tout type de restauration rapide.

Produits pour le menu du jour:

  • fruits secs (sauf raisins secs);
  • les légumes;
  • des fruits;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • noix, graines de sésame, graines de tournesol (sans sel ni huile);
  • à partir d'huiles - seulement d'olive
  • pain de grains entiers;
  • céréales - riz brun, bulgur, mil, orge;
  • L'alcool est autorisé - seulement le vin rouge, pas plus de 150 ml par jour pour le dîner.

Les produits sont introduits dans le menu 3 à 5 fois par semaine:

  • poisson de mer rouge (truite, saumon);
  • poitrine de poulet sans peau;
  • des pommes de terre;
  • œufs (protéines);
  • bonbons - miel, kozinaki.

La viande rouge (bœuf ou veau maigre) est introduite dans le régime 4 fois par mois.

Exemple de menu

Le régime méditerranéen comprend trois repas, ainsi que des collations légères le jour et le soir. Durée de 3 à 5 mois.

  • petit-déjeuner - bouillie au lait écrémé, pain au fromage, thé vert;
  • Aubergines cuites au four ou poivrons avec poisson, thé;
  • dîner - poisson rouge avec des tomates, un verre de vin.
  • petit-déjeuner - mil bouilli, fromage feta, thé vert;
  • déjeuner - poisson cuit au four, garniture de pâtes, thé vert;
  • dîner - galettes de poisson avec salade de carottes, jus de fruits.
  • petit-déjeuner - sarrasin, thé noir faible;
  • soupe aux haricots, ragoût de légumes, tranche de fromage à pâte dure, thé ou café;
  • dîner - poisson bouilli ou poitrine de poulet, thé.

Il est recommandé de faire des collations légères. Dans la journée, c'est toujours un fruit; le soir - produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt, fromage cottage mélangé à des fruits secs).

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Réduire le cholestérol avec une nutrition adéquate

Le cholestérol est un lipide (substance analogue à une graisse) dont la majeure partie est produite par le foie et le reste provient de l'environnement extérieur par l'alimentation. Il joue le rôle de composant de construction pour les cellules de tout l'organisme et participe à d'importants processus biologiques chez les hommes et les femmes. Il est donc important de toujours maintenir l'indicateur dans la plage normale. Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est une excellente aide dans cette tâche.

Conséquences de l'hypercholestérolémie

La prédominance des glucides et des graisses saturées dans l'alimentation augmente le taux de cholestérol et entraîne divers troubles et maladies dans le corps.

Les plus dangereux d'entre eux sont:

  • athérosclérose avec formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière des veines et des artères et, dans certains cas, provoquant une obstruction complète;
  • maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, gangrène des extrémités et autres);
  • hépatite grasse, cholestérose, pancréatite, diabète;
  • maladies du tractus gastro-intestinal;
  • hypertension artérielle (hypertension).

Pour réduire la valeur du cholestérol, vous pouvez corriger votre menu en excluant au maximum les aliments riches en calories et les aliments gras. Cet aliment est basé sur le numéro de table 10 et est appelé régime hypocholestérol chez les patients hypertendus et les personnes présentant un taux élevé de cholestérol dans le sang.

Régime hypocholestérol: bases de la nutrition et de la composition

L'objectif principal d'un régime alimentaire riche en cholestérol est de réduire la quantité de graisse animale. Ceci, à son tour, ramène la valeur du cholestérol dans la fourchette normale. Les spécialistes dans le domaine de la médecine soulignent les règles de base pour 10 tableaux diététiques:

  • diminution du régime alimentaire des produits contenant du sucre;
  • réduction de la consommation de matières grasses et des aliments frits;
  • utiliser à la place des graisses végétales d'origine animale;
  • prévalence dans le menu des produits de la pêche;
  • réduire le nombre de plats à base de viande (dans chaque portion ne doit pas contenir plus de 100 grammes de viande);
  • enlever la graisse et la peau de la viande avant la cuisson;
  • l'inclusion dans le régime de davantage de fruits et de légumes, à l'exception des pommes de terre et des haricots;
  • faire cuire des céréales de tous les grains qui ne peuvent pas être transformés;
  • élimination maximale de l'alcool et du sel.

Quels aliments doivent être exclus de l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire comprend:

  • produits sucrés et sucreries (chocolat, beurre de cacahuètes, bonbons au caramel, miel, marmelade, sirops, sucre et fructose, bonbons, gingembre et cacahuètes au sucre);
  • poisson pur, viandes grasses et bouillons fabriqués à partir de ceux-ci;
  • caviar, viandes en conserve et fumées;
  • macaroni, semoule;
  • cacao et café.

Lors de l'achat de produits, faites attention aux matières grasses cachées contenant du filet de porc, du bœuf, des glucides, des côtes et des morceaux de carcasse avec des quantités visibles de graisse. Beaucoup de cholestérol contient de la viande transformée sous forme de jambon, de saucisse ou de saucisse.

Ne pas abuser des oeufs. Le tableau numéro 10 implique l'utilisation d'une semaine pas plus de 2 pièces.

Le cholestérol se trouve non seulement dans le sucre, mais dans tous les produits contenant du sucre. Le régime hypocholestérolémiant pour hommes et femmes, visant à réduire leur nombre, exclut les fromages, la crème sure grasse et les yaourts, ainsi que le beurre, car ils ajoutent généralement beaucoup de sucre.

Avec un taux élevé de cholestérol dans le sang, il est nécessaire d'exclure complètement des produits alimentaires semi-finis, des produits de boulangerie de production industrielle et des fast-foods, qui comprennent des acides gras trans et une grande quantité de graisses saturées.

Régimes pour normaliser l'hypercholestérolémie

Le cholestérol est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement des processus métaboliques (métabolisme cellulaire). Cependant, l'excès du niveau approprié menace une personne avec le développement de maladies associées au système cardiovasculaire: accident vasculaire cérébral, ischémie, athérosclérose, crise cardiaque et thrombose. Le traitement commence après des analyses de sang. Si l'indicateur de mauvais cholestérol - LDL (lipoprotéines de basse densité) dépasse 5≤mmol / l - le médecin traitant vous prescrira un régime complexe qui correspond au degré de déviation par rapport à la norme et éventuellement à des médicaments tels que les statines.

Types de tables diététiques

En fonction du degré des écarts dépassant la limite d’âge de 50 ans, le traitement nutritionnel du patient peut contenir des aliments sans reconstitution chimique ou sans réapprovisionnement en cholestérol ou avec des taux de cholestérol réduits (menu sans cholestérol et sans cholestérol).

Régime de cholestérol

Le régime alimentaire en cholestérol convient à toutes les personnes sans restriction d'âge, mais le médecin prend en compte le caractère individuel de la maladie chez une personne donnée (autres comorbidités pour lesquelles il existe une restriction de produits, par exemple, dans le cas du diabète).

Régime sans cholestérol

Le régime sans cholestérol élimine complètement tous les produits améliorant le cholestérol. La nourriture est ajoutée au régime alimentaire qui aide à réduire le mauvais cholestérol. Le menu doit contenir: légumes, fruits, chou marin (surgelé, en conserve), thé vert, mélisse ail-citron (méthode traditionnelle), viande (veau, volaille), poisson de mer.

Régime pauvre en cholestérol

Le régime alimentaire pauvre en cholestérol vise à améliorer le corps dans son ensemble, en nettoyant les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et en dégageant les capillaires. Exclusion du régime alimentaire des aliments riches en cholestérol et en matières grasses, naturellement en réduisant le poids (c'est-à-dire que le poids revient à la normale sans régime épuisant, ni activité physique). Il n’existe pas de meilleure option nutritionnelle pour la prophylaxie afin de réduire le cholestérol dans le régime alimentaire.

Table de Pevzner

Un régime à pression élevée correspond aux tables de traitement de Pevzner. Sont exclus les produits à base de levure, pâte feuilletée, café fort, thé. Pour réduire la consommation de sucre (plats sucrés), vous pouvez le remplacer par du miel. Il est souhaitable de faire cuire des aliments pour un couple, boire un bouillon de hanches, aubépine. Pas plus de différences. Le régime alimentaire contre le cholestérol et la nutrition à pression élevée ne doivent pas se contredire.

Bases de l'alimentation

Il est important de savoir que sans l'utilisation de médicaments, un régime alimentaire sans cholestérol n'est prescrit qu'à des fins préventives. Dans tous les autres cas, la table de régime complète le traitement complet.

Devrait suivre le régime de base:

  1. Restrictions sur les produits d'origine animale: beurre, produits laitiers à haute teneur en matières grasses, jaunes d'oeuf, margarine, saucisses, abats.
  2. L'accent est mis sur l'utilisation de légumes, de fruits et de baies.
  3. Nutrition fractionnée (4-6 fois par jour).

Il est permis de manger des aliments interdits une fois par semaine en petites portions. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être maltraitées (maximum 70 ml de vin rouge la nuit). Interdiction totale de fumer.

Pour normaliser les indicateurs des fractions de cholestérol dans les analyses de sang, il convient de suivre un régime et un régime pendant une semaine. Au cours du traitement, un régime hypocholestérolémiant est utilisé chez les femmes dont le taux de cholestérol est élevé (numéro de tableau 10, 10c). Les hommes peuvent manger sur Pevzner avec un petit amendement: augmenter les plats de poisson riches en phosphore et en fluor.

Si votre taux de cholestérol est trop élevé, excluez du menu:

  • porc, viande de boeuf;
  • aliments gras et fumés;
  • graisses animales.

Un régime riche en cholestérol est nécessaire pour son déclin rapide. Fidèle au mode du jour, vous pouvez remplacer le traitement médicamenteux (sous la supervision d'un médecin).

Caractéristiques journalières de la table numéro 10, numéro 10c:

  • valeur nutritionnelle - jusqu'à 2570 calories;
  • glucides 350 g (avec une augmentation de poids de 300 g);
  • protéine animale - 50-55 g;
  • protéine végétale 35-45 g;
  • graisses animales 40-50 g;
  • graisses végétales 30-40 g;
  • sel jusqu'à 5 g;
  • eau potable 1,5 litres.

La préférence devrait être donnée aux produits à haute teneur en vitamines B, P, E, C et oligo-éléments de magnésium, de potassium (la nutrition approximative pour une semaine est indiquée dans la section suivante). Éliminez du menu les aliments complètement frits, le saindoux, les muffins, le pain blanc frais, les sauces (mayonnaise, crème sure), le bouillon gras, les crevettes et les calmars, les noix de coco, les noix salées, les gâteaux de pâtisserie, les crèmes, la crème glacée, le chocolat, les grains de café.

Description détaillée du régime

Après avoir constaté la surestimation du taux de cholestérol total (le tableau est lié par âge et par sexe), les gens demandent immédiatement au médecin comment manger, que manger, quels fruits et légumes aident à réduire le cholestérol ou quels aliments sont riches en oligoéléments.

Un régime visant à réduire le cholestérol (ou nutrition anti-athéroscléreuse) est un régime complet, qui nécessite de contrôler la consommation de glucides et de graisses animales. Une bonne nutrition + un mode de vie sain, les exercices du matin garantissent une récupération rapide du cholestérol, une normalisation de la pression artérielle, un poids. Pour un résultat réussi, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin traitant.

Régime pour réduire le cholestérol (requis dans le régime):

  • légumineuses (pois, haricots, etc.);
  • pâtes alimentaires (blé dur);
  • viande maigre (sauf porc);
  • poisson maigre (morue, plie, thon, merlu);
  • huile végétale non raffinée (la palme est interdite);
  • lait, produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
  • les céréales;
  • produits de boulangerie à mouture grossière, avec son;
  • les blancs d'œufs;
  • légumes: citrouille, chou, pommes de terre, betteraves, carottes (crues, cuites au four, cuites à la vapeur, bouillies);
  • oignons, ail, raifort;
  • les épices;
  • les noix;
  • cacahuètes séchées;
  • fruits (frais, frais congelés, séchés).

Un exemple de menu pour la semaine peut être créé à partir des options décrites ci-dessous.

Premier petit déjeuner

  • protéines d'œuf cuites, farine d'avoine (cuite avec du lait et de l'eau), pommes de terre au four, veau cuit, thé vert;
  • bouillie de sarrasin, poitrine de poulet bouillie (sans peau), salade de légumes, bouillon d'églantier;
  • orge perlée, poisson vapeur, salade, compote non sucrée.

Deuxième petit déjeuner

  • salade de pommes aux carottes;
  • pomme fraîche, fromage cottage faible en gras;
  • yaourt, noix ou fruits secs.
  • soupe à la citrouille (classique), ragoût, côtelette;
  • bortsch sur bouillon faible en gras (avec viande), boulettes de viande, haricots;
  • soupe aux gruaux de blé, gâteau de poisson, pommes de terre au four.

Thé de l'après-midi

  • gelée, fruit;
  • thé, fromage cottage;
  • thé, fruits secs, noix.
  • Le dîner:
  • bouillie de lait, tisane;
  • salade de légumes, poisson;
  • pâtes, viande bouillie.

La nuit, mangez du yogourt faible en gras.

Régimes masculins et féminins

La différence entre la nutrition des hommes et des femmes de différentes catégories d'âge est insignifiante. Outre les produits figurant sur la liste principale, les personnes majeures devraient se concentrer sur les aliments riches en fibres, l'acide ascorbique.

Une liste supplémentaire de produits pour les personnes de plus de 50 ans:

  • viande de volaille blanche;
  • artichaut;
  • poisson maigre;
  • l'ail;
  • graines de lin.

Il faudrait certainement réduire, ou plutôt exclure, le nombre de plats provenant des plats cuisinés, des viandes fumées et de la restauration rapide pour toutes les catégories d’âge.

Quelle nourriture est riche en nutriments? Consultez la liste des aliments végétariens, qui peuvent diversifier les aliments.

Une courte liste de légumes pouvant réduire les LDL:

  • chou (chou-fleur, mer, blanc);
  • les tomates;
  • légumes verts à feuilles (épinards, poireaux, laitue);
  • carotte

Une courte liste de fruits pouvant réduire les LDL:

  • raisins rouges;
  • les myrtilles;
  • fraises;
  • des pommes;
  • des oranges;
  • avocat

Pourquoi les régimes masculins et féminins sont-ils différents dans le contenu de la table? Chez les hommes, le niveau passe de 20 à 50 ans, puis la croissance s'arrête. Chez les femmes de moins de 50 ans, il est rarement élevé et, après le début de la ménopause, il «rattrape» les indicateurs masculins de l'analyse sanguine.

Tableau du cholestérol total chez l'homme

Le tableau contient des indications sur la dynamique de la croissance du cholestérol dans le sang des hommes en fonction de leur âge.

Top 9 des régimes efficaces contre l'hypercholestérolémie

Le régime médical avec un taux de cholestérol élevé dans le sang constitue le principal lien dans le traitement de cette maladie. Réfléchissez aux moyens d'éviter l'excès de graisse et de cholestérol dans les aliments. Voyons comment choisir les bons aliments sains pour chaque jour et un bon menu pour la semaine si vous êtes confronté à une hyperlipidémie.

20 règles de base de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé

Un taux de cholestérol élevé peut être la cause d'une maladie coronarienne, d'une thrombose veineuse des membres inférieurs, d'un accident vasculaire cérébral, d'un infarctus du myocarde. Les règles simples énumérées ci-dessous permettent d’éviter les conséquences graves de l’hyperlipidémie chronique.

  1. La nutrition pour l'hypercholestérolémie devrait être fractionnée. Essayez de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Ainsi, il n'y a pas d'appétit accru et le risque de trop manger après une longue famine.
  2. Mangez des légumes et des fruits à tout moment et en grande quantité. Les fibres alimentaires accélèrent l'excrétion de l'excès de cholestérol par l'organisme.
  3. Avec le mauvais cholestérol dans le régime devrait être principalement de la nourriture avec des graisses végétales. Essayez d'utiliser du beurre à la place de beurre lors de la cuisson.
  4. Essayez de manger des viandes faibles en gras pas plus de deux fois par semaine. Pour le gros cholestérol, les recettes et les menus à base de volaille, de veau, de lapin et d'agneau sont les mieux adaptés.
  5. Une bonne nutrition avec un taux de cholestérol élevé, renforcé par le sport. Des promenades calmes d'au moins trois kilomètres par jour sont recommandées aux personnes présentant des taux élevés de lipoprotéines de faible densité.
  6. Le régime alimentaire pour l'hypercholestérolémie devrait comprendre principalement des aliments cuits à la vapeur, cuits au four et bouillis. La friture doit être éliminée complètement.
  7. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, excluez les aliments contenant de la graisse animale en grande quantité. Pas besoin de manger du saindoux, du porc, du bacon, de la viande fumée. Remplacez ces produits par de la volaille bouillie, du poisson et des fruits de mer.
  8. Des niveaux élevés de sel dans les aliments sont contre-indiqués en cas de pression artérielle élevée ou d'athérosclérose. Essayez de ne pas manger plus de 5 grammes de sel par jour. Il est préférable d'abandonner complètement ce produit.
  9. Il est nécessaire de boire au moins deux litres d'eau par jour, en particulier avec un sang épais et une bilirubine élevée. Des niveaux élevés de ces indicateurs indiquent généralement une altération de la fonction du foie et de la vésicule biliaire, ce qui entraîne une hyperlipidémie. L'augmentation de la viscosité du sang provoque la fixation de caillots sanguins sur les dépôts lipidiques dans les vaisseaux. Il est nécessaire de manger des baies acides pouvant fluidifier le sang, telles que les cerises et les groseilles à maquereau.
  10. Les pâtisseries et le cholestérol élevé sont une mauvaise combinaison. Le chocolat au lait doit également être exclu. Comme dessert alternatif, des biscuits à l'avoine appropriés sans sucre, fruits secs, noix et miel. Parfois, vous pouvez prendre soin de vous avec un plaisir turc oriental.
  11. Les besoins quotidiens en calories des femmes et des hommes varient - une moyenne de 2 200 kcal et 2 600 kcal, respectivement. Des calories élevées sont également nécessaires pour les personnes engagées dans des travaux physiques pénibles. Ces facteurs sont importants dans la préparation du régime.
  12. Assurez-vous d'abandonner l'abus d'alcool. Le vin rouge est autorisé, mais pas plus de deux verres par semaine.
  13. Le café est un allié controversé dans la lutte contre le cholestérol élevé. Il contient du kafestol, qui augmente la production de cholestérol endogène par le foie. Mais certains experts, au contraire, recommandent de boire 1 à 2 tasses de café par jour, car cela contribue à renforcer le système cardiovasculaire. Donc, vous pouvez boire du café, mais n'abusez pas. L'alternative est la chicorée ou le thé vert.
  14. Faites cuire la bouillie tous les jours. Essayez de ne pas faire bouillir les céréales, en les laissant friables. Ne remplissez pas le plat fini avec beaucoup de beurre si votre taux de cholestérol est élevé. Pour le gruau, par exemple, le miel et les fruits secs conviennent comme agent aromatisant.
  15. L'hyperlipidémie exclut l'utilisation de produits laitiers gras. Remplacez-les par du yogourt faible en gras et du kéfir. Utilisez du yogourt faible en gras et du kéfir comme substitut.
  16. Les produits contenant des acides gras trans nocifs, par exemple, la restauration rapide sont strictement contre-indiqués. Il est nécessaire de refuser les frites et autres collations.
  17. Lors de la cuisson de la volaille, retirez la peau de la surface. Depuis, il rend le plat plus gros et contient des ingrédients nocifs.
  18. Les produits semi-finis et l'hypercholestérolémie sont des concepts mutuellement exclusifs. Dans ces produits, il n'y a pas de vitamines utiles et d'oligo-éléments. De tels aliments n'apportent pas assez d'énergie, mais seulement obstruent le corps par des calories et des graisses de lest.
  19. Essayez de ne pas trop manger la nuit. Dîner au plus tard deux heures avant d'aller se coucher. Pour supprimer votre appétit avant le coucher, buvez un verre de kéfir ou mangez quelques dattes, une poignée d’amandes.
  20. Comment manger le meilleur moyen de le dire à votre médecin. Après avoir pesé tous les risques et les pathologies associées, un spécialiste expérimenté vous aidera à élaborer le plan de nutrition le plus efficace. L'autotraitement d'un taux de cholestérol élevé n'est pas recommandé.

Un taux de cholestérol élevé est un processus réversible si vous suivez les recommandations ci-dessus et subissez un examen physique régulier.

Régimes populaires pour réduire le cholestérol chez les femmes et les hommes

Un régime visant à réduire le cholestérol peut être basé sur une combinaison de différents aliments. Pour réduire significativement le taux de cholestérol dans le sang, il est important de suivre le régime recommandé pendant une longue période, au moins six mois.

Pour trouver le menu optimal, le médecin doit tout savoir sur le patient: les résultats des examens, les maladies concomitantes, bien sûr, le sexe et l'âge. Il est important de savoir, par exemple, que chez les femmes de moins de 30 ans et après 40 ans, le taux métabolique diffère. Et les hommes, par exemple, ont besoin de plus de calories dans leur alimentation quotidienne. En raison de ces facteurs, chaque programme de nutrition sélectionne un équilibre quotidien approprié de protéines, de lipides et de glucides.

Comprendre les différents types de régimes qui régulent le taux de cholestérol élevé aidera les caractéristiques comparatives des régimes les plus populaires.

Régime méditerranéen

Un régime méditerranéen qui réduit le cholestérol est recommandé aux personnes atteintes de maladie athérosclérotique, d'hypertension et d'embonpoint. L'abondance de fromages, de viande, de poisson et d'épices est à la base de cette nutrition. Néanmoins, ces produits sont parfaitement combinés et ont un effet positif sur le taux de cholestérol élevé. Liste des produits dans le régime:

  • Épices et herbes.
  • Fromages à pâte molle, par exemple, la feta.
  • Huile d'olive
  • Poisson, moules, crevettes.
  • Oiseau, agneau
  • Vin rouge avec modération.
  • Gâteaux sans levain de farine de blé (pita).
  • Légumes et fruits
  • Yaourt grec.
  • Céréales

Les viandes grasses, le saindoux, les saucisses, les boissons sucrées à l'essence sont catégoriquement exclus du régime alimentaire. Étant donné que ces aliments peuvent causer un taux de cholestérol élevé dans le sang. À titre d'exemple, le menu suivant est présenté pour le cholestérol élevé pendant une semaine:

  • Pour le petit déjeuner: galettes de lentilles trois choses, parfumées au yaourt.
  • Pour le déjeuner, rafraîchissez-vous avec une soupe à la crème de chou de Bruxelles et aux crevettes; plateau de fruits et salade aux olives et au tofu.
  • Vous pouvez dîner avec des pita en les remplissant de feta en dés et de salade (tomates cerises, concombres, quelques olives).
  • Un bon début de journée est caillé-sarrasin.
  • Goûter - Soupe de lentilles légères, risotto aux légumes.
  • La bonne humeur du soir propose du saumon cuit au four, aromatisé à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.
  • Repas du matin - sarrasin, bouilli dans un bouillon de légumes.
  • Au déjeuner, le thon, cuit avec des légumes, se rétablira; soupe de purée de tomates.
  • Pour le dîner: salade avec poitrine de poulet et avocat, parfumée à l'huile d'olive, pita.
  • Petit déjeuner: yaourt aux noisettes et aux amandes hachées, vous pouvez ajouter un peu de miel.
  • Repas facile: soupe aux boulettes de poisson, pommes de terre au four avec tomates.
  • Dîner: salade de légumes avec l'ajout d'un œuf, du jus de citron et de l'huile d'olive.
  • Petit déjeuner: bouillie sur l'eau, avec ajout de miel et de raisins secs.
  • Donnez de l'énergie dans l'après-midi - une soupe de feuilles d'épinard et d'asperges à la crème liquide; saumon légèrement cuit avec riz sauvage.
  • Dîner: préparez un gâteau avec des petites tomates cerises et de la feta sur un gâteau à base de farine grossière, en plus, vous pouvez le crumble avec du tofu en dés.
  • Petit déjeuner: soufflé aux fruits secs, thé vert.
  • Pour le déjeuner - soupe aux choux, poulet braisé avec des légumes, un pita.
  • Pour le dîner - courgettes à la feta au four, pita à l'avocat et à l'huile d'olive.
  • Pour le petit-déjeuner: citrouille cuite au four pour yogourt et miel.
  • Déjeuner: crème de champignons et girolles; poulet à l'ail, poivron au four.
  • Dîner: riz sauvage compoté avec moules et crevettes.

Pour les collations entre les repas principaux, vous pouvez utiliser des dattes, des pruneaux, des raisins secs, des amandes. Un tel régime aidera non seulement à nettoyer le taux de cholestérol élevé, mais aussi à réduire le poids corporel.

Numéro de table diététique 10

Les médecins spécialistes de la nutrition recommandent aux patients du corps dont le métabolisme adipeux est altéré le numéro 10 du tableau de régime. Ce régime comporte un rapport optimal entre les principaux composants: protéines, lipides, glucides. Ce régime contre le cholestérol a une valeur énergétique de 2350 à 2600 kcal par jour. Avec ce menu, il est nécessaire d’exclure la consommation d’alcool, de café, de thés forts et de chocolats. Le sel dans ce régime est réduit au minimum, il est permis d'ajouter un petit plat préparé.

La méthode de cuisson consiste principalement à faire bouillir et cuire. Depuis taux de cholestérol élevé élimine l'utilisation de frites. Il est recommandé de manger au moins cinq repas par jour en petites portions. Collation en soirée au plus tard deux heures avant le coucher. Produits pouvant être consommés:

  • Jus de légumes frais, kissels.
  • Pain de grains entiers.
  • Salades de légumes frais.
  • Œufs sans jaune
  • Poisson: thon, saumon, carpe.
  • Fromage cottage faible en gras, kéfir et yogourt.
  • Kashi.

Les produits suivants doivent être abandonnés: beurre, viandes grasses, en particulier gâteries au poisson rouge, salé et fumé, fromages gras, légumes marinés, moutarde. Un exemple de menu pour la semaine, si vous avez un taux de cholestérol élevé, pourrait ressembler à ceci:

  • Petit-déjeuner matinal: sarrasin, bouilli au lait 1%, œuf mollet, thé vert au lait.
  • Snack avant le dîner: un morceau de viande de poulet bouillie ou une pomme fraîche.
  • Déjeuner: bouillon de légumes avec de l'orge, des champignons et des courgettes hachées, du saumon cuit au four ou de la carpe avec des légumes cuits au four (par exemple, poivre bulgare, oignon, courgette), 1 verre de jus de pomme frais.
  • Snack: décoction d'églantier, noix et fruits séchés (tels que pruneaux et amandes).
  • Dîner: fromage cottage faible en gras, betterave moulue bouillie avec pomme, 1 tasse de lait écrémé.
  • Pour la nuit: 1 tasse de kéfir non gras.

Au cours de la semaine, vous pouvez combiner différentes variations de plats à partir de légumes, de viande blanche, de volaille et de poisson. Pour les collations, utilisez des noix, des fruits, comme une banane ou une pomme. Le numéro de la table diététique 10 est recommandé non seulement pour la prévention de l'athérosclérose, mais également dans l'hypothyroïdie. Avec une alimentation régulière d'au moins quatre mois, un taux de cholestérol élevé peut être considérablement réduit.

Numéro de table diététique 10A

Infarctus du myocarde récemment transféré, taux de cholestérol élevé, troubles de la circulation cérébrale au cours d'un blocage vasculaire - indications pour l'utilisation du tableau de régime no 10A. Les aliments riches en cholestérol doivent contenir le moins de graisse animale possible, tout en satisfaisant les besoins énergétiques du corps. Le numéro de régime 10 a environ 2500-2600 kcal. Le principe de ce menu est une quantité réduite de graisses et de glucides, les protéines sont à la limite inférieure de la norme. La cuisson a lieu sans ajouter de sel, principalement cuit à la vapeur et bouillant.

Ce régime a plusieurs limitations:

  • Pain - un maximum de 145 g par jour.
  • Bouillons de légumes - jusqu'à 180 ml.
  • L'utilisation de fromages, d'orge et de mil est exclue.
  • Ne mangez pas d'aliments extrêmement chauds ou froids.

Le numéro de la table diététique 10, qui affecte positivement le taux de cholestérol élevé, ressemble chaque jour à ceci:

  • Petit déjeuner: gruau hachée sur du lait 1%, thé vert, petite pomme.
  • Snack: pommes au four avec du fromage cottage.
  • Déjeuner: côtelettes de poulet à la vapeur, purée de pommes de terre sans beurre, un demi-verre de jus de pomme frais.
  • Déjeuner: pruneaux ou dattes.
  • Dîner: galettes de carottes et de pommes, cuites au four, une demi-tasse de kéfir non gras.
  • Avant de se coucher: une demi-tasse de teinture de dogrose ou un verre de chicorée.

Après 50 ans, plus de 35% des personnes ont un taux de cholestérol élevé. En conséquence, augmente le risque de progression de la maladie athéromateuse et la survenue d'un infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral. Par conséquent, à cet âge, il est particulièrement important d’adhérer à une nutrition adéquate associée à un effort physique léger.

Tableau diététique № 10С

Numéro de table 10C - régime thérapeutique pour abaisser le cholestérol. Ce mode de consommation est recommandé aux personnes atteintes d'une coronaropathie diagnostiquée et d'une hypertension artérielle, provoquée par l'athérosclérose. Ce menu est dominé par les matières grasses végétales, les fibres alimentaires, les plats riches en vitamines B, PP et C. Le nombre de calories par jour est d'environ 2 570 kcal. Il est nécessaire de manger en portions divisées en six réceptions par jour.

Les aliments recommandés qui ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol élevé incluent:

  • Couper
  • Chou marin
  • Les légumes et les fruits peuvent être consommés en grandes portions.
  • Les œufs cuisent ou bouillent un peu, au maximum trois morceaux par semaine.
  • Céréales de sarrasin, avoine, orge.
  • Chérie, deux cuillères par jour.
  • Dur spaghetti, essayez de ne pas trop bouillir.

Les aliments interdits comprennent le numéro 10 du menu Produits similaires. Le régime approximatif pour chaque jour est comme suit:

  • Petit-déjeuner: sarrasin bouilli sans beurre, masse légère de caillé avec fruits de saison, thé.
  • Snack: pomme au four ou abricots secs.
  • Déjeuner: carottes compotées, galettes de betterave vapeur, soupe de riz aux légumes, légèrement rôti à l'huile d'olive, compote de fruits de saison.
  • Snack: smoothies aux fruits non sucrés ou miel avec une poignée de noisettes.
  • Dîner: une salade de légumes de saison à l'huile d'olive et au chou marin, du saumon (un autre poisson gras), cuit au four avec du citron et du thym, des pommes de terre à l'eau, du thé vert faible.
  • Heure du coucher: un verre de 1% de kéfir.

Un mode de vie sain ne se limite pas à un régime alimentaire seul. Étant donné que le taux de cholestérol élevé nécessite un traitement complexe. N'oubliez pas l'exercice, ainsi que les longues promenades au grand air.

Régime faible en glucides

Pour réduire le cholestérol élevé, vous pouvez utiliser un régime alimentaire faible en glucides. Sa signification réside dans l'utilisation minimale d'aliments riches en glucides. Ainsi, le corps s'adapte pour libérer plus d'énergie des graisses et des protéines. Dans le même temps, une consommation accrue de réserves de cholestérol commence. Ce processus réduit les niveaux élevés de cholestérol dans le sang.

Les aliments exclus du menu à faible teneur en glucides comprennent:

  • Pâtisserie, pain blanc.
  • Sucre et fructose, miel.
  • Alcool et boissons sucrées au gaz.
  • Pâtes et pommes de terre.
  • Chocolat au lait.
  • Fruits sucrés, tels que les raisins.

De grandes quantités doivent être présentes dans le régime alimentaire quotidien des protéines animales, par exemple, le poisson, les produits laitiers, les viandes maigres. Cela pourrait ressembler à un menu à faible teneur en glucides pour la semaine:

  • Omelette de blancs d'œufs, de champignons hachés et de tomates;
  • Velouté de poulet et de chou de Bruxelles. Deux pains de grains entiers;
  • Poire;
  • Veau braisé aux poivrons.
  • Crêpes minces sur le kéfir avec du fromage cottage, raisins secs.
  • Oreille de saumon Deux morceaux de pain aux céréales.
  • Pomme verte
  • Compote de filet de poulet aux épinards.
  • Gâteaux au fromage avec crème sure faible en gras.
  • Jadrika au sarrasin sur une côtelette cuite au four avec de l'eau et du poulet.
  • Orange
  • Aspic de poulet.
  • Caillé fouetté
  • Soupe au fromage avec poitrine de poulet. Deux toasts de grains entiers.
  • Demi pamplemousse.
  • Riz non poli Courgettes et carottes cuites à la vapeur, concombre frais.
  • Un œuf à la coque saupoudré de fromage râpé.
  • Poisson cuit dans une sauce légère à la crème.
  • Kiwi ou une orange.
  • Haricots bouillis, moulus dans une purée de pommes de terre. Rouleaux de poulet. Une tomate
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.
  • Fromage cottage et yaourt naturel.
  • Boulettes de viande d'agneau cuites à la vapeur et un concombre.
  • Mandarine ou pomme.
  • Fruits de mer Salade de roquette à l'huile d'olive.
  • Omelette à la vapeur avec une poitrine de poulet.
  • Filet de dinde cuit au brocoli.
  • Un verre de 1% de kéfir.
  • Lapin cuit avec des légumes (oignons, courgettes, poivrons).

Lors du respect de ce régime, il est recommandé de prendre jusqu'à deux litres de liquide par jour. Chez la femme, l'allaitement et la grossesse peuvent constituer des contre-indications à un régime alimentaire pauvre en glucides. Un taux de cholestérol élevé avec une détection rapide peut être traité avec succès avec l’aide d’une correction nutritionnelle. C'est à vous de décider du régime à suivre, seul le médecin traitant peut enfin décider après une analyse détaillée de vos antécédents.

Paléodiet

La paléodiète comprend des produits que nos ancêtres ont consommés à l'âge de pierre avant le développement de l'agriculture. Un grand nombre de protéines animales - la base de la nutrition préhistorique. Dans le même temps, les glucides et les graisses utilisés dans l'alimentation sont beaucoup moins. Le produit principal est une viande contenant des protéines animales. Qu'il accélère les processus métaboliques et empêche l'accumulation de graisse en excès.

Le régime paléo convient à la réduction du cholestérol dans le sang, car la consommation de graisse animale est réduite. Il est recommandé de manger toutes les cinq heures, environ trois repas par jour. Les principaux produits autorisés comprennent:

  • Viande et volaille sans graisse.
  • Fruits de mer, poisson.
  • Huiles: olives, graines de lin, sésame.
  • Champignons, noix et graines sans traitement thermique.
  • Baies fraîches, légumes et fruits.

Exclus du régime avec un tel régime de sucre et de sel, légumineuses et céréales, produits laitiers, légumes avec amidon (pommes de terre, patates douces). Il est recommandé d'utiliser des produits principalement crus ou après un traitement thermique minimal. Ce type de nourriture aidera à protéger les vaisseaux sanguins contre la formation de cholestérol et de plaques. Des niveaux élevés de lipoprotéines de basse densité peuvent revenir à la normale tout en respectant les principes du régime paléo.

Ketodiet

Ketodiet est basé sur la consommation minimale de glucides. À cet égard, le corps s’entraîne à produire plus d’énergie à partir de graisses et de protéines. Ce régime riche en cholestérol aide à réduire les lipoprotéines de basse densité. Dans le même temps, le niveau de «bon» cholestérol augmente.

En adhérant au régime cétogène, refusons le pain, le sucre, les pâtes alimentaires, les fruits, les sucreries. Avec un manque de glucides, le corps commence à décomposer intensément les réserves de graisse.

Un tel régime est similaire à un régime faible en glucides. Lorsque vous sélectionnez le menu optimal, vous devez utiliser les règles suivantes:

  • Petit déjeuner: le matin, essayez de manger jusqu'à 15 g de glucides. La source peut être du fromage ou des légumes. Il est recommandé de manger une omelette à l'huile d'olive avec des tomates, en ajoutant du pain grillé avec du son. Calories - 500-600 kcal.
  • Au déjeuner, vous devez limiter les glucides. Les nutritionnistes recommandent de manger de la soupe avec des boulettes de poulet (sans pommes de terre ni nouilles). Notez que le cholestérol élevé implique la consommation de bouillon de légumes. Dans le second, vous pouvez manger du riz brun avec une poitrine et un morceau de fromage.
  • Le dîner devrait contenir un pourcentage accru de protéines et de fibres. Convient à la volaille ou à l'agneau, au veau et aux légumes verts. Il vaut mieux cuire la viande et les légumes pour faire une salade avec une cuillère d'huile d'olive.

Si le régime cétogène est observé, le corps travaille dans un mode «d'urgence», étant dans un état de cétose en raison de la production de corps cétoniques (dérivés d'acides gras). Par conséquent, une surveillance médicale est requise pendant cette nutrition. Malgré le risque associé, un taux de cholestérol élevé au cours du traitement par cétodia se normalise.

Le programme d'Elena Malysheva sur Channel One (fragment ci-dessous) indique qu'un régime ne contribue pratiquement pas à réduire le cholestérol et recommande de prendre des statines. Déclaration très controversée. De nombreux médecins et experts dans ce domaine sont fondamentalement en désaccord.

Régime Végétarien Ornish

Le régime a d'abord été compilé par Dean Ornish, le médecin personnel de Bill Clinton. Et cela repose sur un contrôle strict de la consommation de graisse. Par jour est autorisé pas plus de 20 grammes de graisse. Ce régime est indiqué si une hyperlipidémie, l’athérosclérose et l’obésité ont été diagnostiqués. En fait, le menu est végétarien. Cet aliment caractérise une augmentation du pourcentage de glucides dans les aliments consommés.

Il est nécessaire de combiner la nourriture d'Ornish avec des exercices d'entraînement physique, l'activité physique. L'équilibre quotidien des lipides, protéines et glucides est respectivement de 10, 25 et 75%. Produits recommandés pour utilisation:

  • Légumes, principalement verts.
  • Lentilles, haricots, pois.
  • Pommes et poires
  • Bouillie de sarrasin à base de maïs, de blé et de riz.

Mangez modérément des œufs, des produits laitiers, du fromage, des biscuits. Exclure catégoriquement le besoin de viande rouge, de produits de la pâte feuilletée et de la pâte à beurre, du beurre, de la mayonnaise, des olives, des noix et des graines.

Un exemple de menu pour la semaine peut être organisé comme suit.

  • Petit déjeuner: un verre de chicorée, une cuillère à soupe de son de blé, ajouté à du yogourt faible en gras.
  • Déjeuner: plusieurs grosses pommes de terre, cuites au four avec des tomates, une salade de concombres, de légumes verts et de laitue "Iceberg", de pomme verte.
  • Déjeuner: abricots ou prunes (3 pcs.), Autres fruits de saison, fromage cottage faible en gras.
  • Dîner: deux toasts de grains entiers, une pomme ou une poire, des spaghettis de blé dur, saupoudrés de fromage faible en gras, compote de baies.
  • Petit déjeuner: jus d'orange frais, bouillie de riz au lait écrémé, un verre de kéfir.
  • Déjeuner: haricots aux champignons et oignons, salade aux tomates, carottes et concombres, assaisonnée à l'huile d'olive.
  • Déjeuner: fraises, pain de blé.
  • Dîner: deux tranches de pain au son, un demi avocat, de la bouillie de sarrasin, des champignons et des carottes, du thé vert.
  • Petit déjeuner: café sans caféine, une tasse de muesli, additionnée de baies et de lait écrémé.
  • Dîner: soupe aux tranches de potiron et aux épinards, couscous aux légumes, vinaigrette sans concombres marinés.
  • Déjeuner: un verre de yaourt, des biscuits faibles en gras.
  • Dîner: des demi-aubergines cuites au four avec des oignons et des carottes, un bol de baies de saison, du thé à la menthe.
  • Petit déjeuner: jus de grenade, beignets de potiron-courge.
  • Déjeuner: soupe de brocoli et de chou-fleur, asperges cuites au four avec riz et filet de poulet.
  • Déjeuner: fromage cottage faible en gras avec adjonction de yaourt et de biscuits à l'avoine.
  • Dîner: compot de chou avec carottes et oignons, choix de fruits, compote de cassis.
  • Petit déjeuner: jus de pomme, bouillie de céréales.
  • Déjeuner: deux côtelettes de poisson, purée de pommes de terre sans ajout de lait et avec un petit morceau de beurre.
  • Déjeuner: une tasse de yogourt faible en gras, pomme verte.
  • Dîner: soupe d'asperges et de pois verts, thé faible.
  • Petit-déjeuner: un verre de chicorée, du fromage cottage allégé au miel.
  • Déjeuner: poitrine de dinde bouillie avec purée de courgettes et citrouille, jus d'orange.
  • Déjeuner: pudding à l'avoine, pain multigrain.
  • Dîner: deux choux farcis fourrés au riz et aux légumes, eau minérale.
  • Petit déjeuner: une tranche de ragoût de fromage cottage avec des raisins secs, de la chicorée.
  • Déjeuner: 2 galettes de lentilles et carottes, riz.
  • Déjeuner: 3 gâteaux au fromage cuits au four, jus d'orange.
  • Dîner: pommes fourrées au fromage cottage et aux abricots secs, thé à la camomille.

Un taux élevé de cholestérol en respectant scrupuleusement les règles du canon de ce régime peut revenir à la normale. La régularité et la maîtrise de soi sont très importantes pour obtenir un résultat.

Jeûne périodique

Pour réduire le cholestérol dans le sang, on utilise le jeûne. Il est possible de traiter un régime riche en cholestérol avec des éléments de famine complète comme suit: en cas de pénurie de nourriture, le corps commence à utiliser des réserves de lipoprotéines de faible densité pour générer de l'énergie nécessaire à une activité vitale. Après 12 heures de jeûne, le cholestérol, en tant que source d'énergie alternative, commence à être libéré dans le sang et se décompose pour former de l'énergie.

Schéma approximatif du jeûne du cholestérol pour la semaine:

Le premier jour - seulement du jus de pomme-carotte fraîchement pressé dilué avec de l'eau 1: 2. Le deuxième jour, vous pouvez boire le jus sans le diluer avec de l'eau. Au déjeuner, vous pouvez manger 50 g de carottes râpées. Dans le troisième, buvez du jus de raisin, de pomme et de carotte. Dînez cent grammes de purée de légumes, et avant d'aller au lit - kéfir.

Les quatrième et cinquième jours, ajoutez des fruits et légumes en poudre et, pour la nuit, du lait caillé. Les sixième et septième jours, le petit-déjeuner doit être composé de légumes et de fruits râpés. Pour le dîner et le déjeuner, mangez des bouillies de sarrasin ou de mil trop cuites. Un régime aussi strict ne peut être pratiqué qu’après avoir consulté un médecin et sous contrôle médical. Pour résoudre l'hypercholestérolémie, il est nécessaire de répéter périodiquement le cours du jeûne thérapeutique.

Il n’est pas facile de choisir le régime optimal avec un taux de cholestérol élevé - il est nécessaire d’étudier en détail toutes les caractéristiques du corps d’une personne en particulier. Il est très important de prendre en compte les comorbidités, le sexe et l’âge. Seul un menu bien conçu permet de prévenir efficacement les effets graves de l'hypercholestérolémie.

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